Divina: Zdravá, chutná a nedocenená potravina
Hoci divina patrí medzi najkvalitnejšie mäso s vynikajúcou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou, Slováci ju konzumujú len veľmi málo – ročne zhruba jeden kilogram na osobu. Tento paradox je o to zarážajúcejší, keď vezmeme do úvahy, že štátne podniky, ako Lesy SR, spracúvajú a distribuujú desiatky ton diviny každý rok, pričom prioritne sa zameriavajú na domáci trh. V stredisku v Topoľčiankach sa ročne spracuje približne 80 až 100 ton diviny, ktorá prechádza celým procesom od ulovenia po finálny produkt, pričom všetko podlieha prísnemu veterinárnemu dohľadu.
Bezpečnosť a dôvody popularizácie diviny
Vedúci strediska Ján Helenin upozorňuje, že celý proces spracovania je transparentný a zahŕňa dôkladnú kontrolu zdravotného stavu zveri a hygieny. „Každý kus mäsa má jasne definovaný pôvod a je súčasťou trasovateľnosti od ulovenia až po balenie,“ zdôraznil. Divinu dovážajú z poľovných revírov po celom Slovensku a každému kusu je pridelená plombu a veterinárny protokol, čo zabezpečuje jej kvalitu a bezpečnosť pre koncového spotrebiteľa.
Chutné a zdravé varianty diviny
Divina je známa svojou nízkou hodnotou tuku a cholesterolu, pričom je bohatá na kvalitné bielkoviny a minerály. Hovorkyňa Lesy SR Laura Tettingerová uvádza, že vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín robí z diviny jedno z najzdravších mäsových variantov. „Obsahuje veľa železa, takže je výborná pre chudokrvných ľudí,“ doplnila. Na predaj sú dostupné aj rôzne produkty ako salámy, paštéty či hotové jedlá, ktoré sú pripravené na pohodlnú prípravu a sú obľúbené medzi zákazníkmi.
Ekologické a nutričné výhody diviny
Divina sa tiež vyznačuje vysokou ekologickou hodnotou, pretože zver žije vo voľnej prírode, stravuje sa prirodzenou potravou a jej lov nepoškodzuje životné prostredie tak, ako to robí intenzívna živočíšna výroba. Štátne Lesy SR sa snažia zefektívniť rozšírenie konzumácie diviny medzi širokou verejnosťou, pričom aktívne pracujú na osvete o jej výhodách.
Vyšší záujem a budúcnosť diviny na slovenskom trhu
Podľa dostupných štatistík z roka na rok narastá záujem o divinu najmä počas obľúbenej obdobia lovu, ako sú ruje jeleňov a danielov. Hoci je divina štandardne distribuovaná aj do zahraničia, generálne riaditeľstvo Lesov SR zdôraznilo, že prioritou je distribúcia na domáci trh, pričom maximálne usilujú, aby divina skončila v školských jedálňach, hoteloch a reštauráciách. Cieľom je, aby sa táto biopotravina stala bežnou súčasťou našich jedálničkov a prekročila tak súčasné tendencie jej minimálneho využitia.
Vyššia dostupnosť diviny v predajniach a online, ako aj aktivity spojené s jej propagovaním, môžu prispieť k vyššej konzumácii a uznávaniu diviny ako výnimočného zdroja potravy v slovenskej kuchyni.
