Lidl presúva časť sortimentu z chladiacich vitrín do regálov
Zákazníci Lidla si v týchto dňoch môžu všimnúť zmenu v usporiadaní niektorých výrobkov. Časť sortimentu, ktorú doteraz nachádzali v chladiacich vitrínach, sa postupne presúva do klasických regálov. Uvoľnený priestor v chladiacich boxoch následne zaplnia produktové novinky.
Dôvodom je, že tieto potraviny možno skladovať aj pri teplote, ktorú spĺňa každá predajňa Lidl. Vďaka tomu môžu mať svoje stále miesto aj mimo chladiacich vitrín.
Majonézy vedľa kečupov, presun čaká aj syry
Majonézy a tatárske omáčky sa po novom nachádzajú vedľa kečupov. Výrobky, ktoré k sebe patria ako dochucovadlá, tak zákazníci nájdu na jednom mieste. Zmena sa týka aj tavených syrov a vybraných údených mäsových produktov.
Presunu predchádzali diskusie, návrhy a testovanie. Ako vysvetľuje vedúci úseku pre mäsové výrobky Juraj Lapoš, dôležité bolo zachovať kvalitu výrobkov aj v nových skladovacích podmienkach.
„S dodávateľmi niekoľko mesiacov intenzívne pracovali na tom, aby sa zachovala chuť a kvalita výrobkov aj v nových skladovacích podmienkach. Výrobcovia rozsiahlymi testami zabezpečili, že výrobky sú i naďalej rovnako kvalitné a chutné,“ hovorí Juraj Lapoš.
Zmena sa týka výlučne potravín, ktorých povolená skladovacia teplota je vyššia ako teplota v predajniach.
Bezpečnosť potvrdzuje aj výrobca
Martin Slepák, manažér kvality zo spoločnosti Syráreň Bel Slovensko, vysvetľuje, že pri výrobkoch určených na skladovanie pri teplote do 25 °C izbová teplota neovplyvňuje ich bezpečnosť ani deklarovanú trvanlivosť. „Syr môže byť pri tejto teplote mäkší, krémovejší a chuťovo ešte výraznejší,“ uvádza Martin Slepák. Na zachovanie optimálnych senzorických vlastností však odporúča zakúpené produkty skladovať v chladničke.
V zahraničí je takýto predaj bežný
Obchodný riaditeľ pre stály sortiment v Lidli Radek Vrbka uvádza, že dôvody sú dva. „V prvom rade vieme tieto produkty bezpečne umiestniť na predajnej ploche bez toho, aby utrpela ich kvalita či chuť. Tým zároveň uvoľníme miesto v chladiacich boxoch, čo nám umožňuje rozšíriť ponuku chladeného sortimentu.“
Podľa jeho slov každý výrobca určuje teplotné rozmedzie na skladovanie svojich produktov. Mnohé z týchto výrobkov mali už doteraz výrobcom garantovanú trvanlivosť pri skladovaní napríklad až do 25 °C, pričom vnútorná teplota v predajniach je nastavená na rozpätie medzi 20 °C až 23 °C.
Takýto spôsob predaja je bežný aj v zahraničí. „Áno, funguje to tak v mnohých krajinách – napríklad v Nemecku, Rakúsku, Taliansku či Španielsku. Tam bežne nájdete niektoré mäsové a mliečne výrobky mimo chladničiek,“ dodáva Radek Vrbka.
Nové umiestnenie a novinky v chladiacich boxoch
Majonézy a tatárske omáčky sa presunuli hneď vedľa kečupu, keďže ich zákazníci často nakupujú spoločne. Vybrané údeniny a tavené syry dostali svoj nový vlastný regál priamo v blízkosti chladeného mäsa.
Vďaka uvoľnenému miestu môže Lidl zákazníkom postupne ponúknuť bohatší chladený sortiment privátnych značiek. Príkladom je nový koncept Čerstvá porcia, ktorý obsahuje výber obľúbených mäsových výrobkov v rôznych gramážach, už bezpečne zabalených a chránených pred vysychaním či vonkajšími vplyvmi.
