Odvážny návrh expertov: Čo sa stane, ak zdražie mäso?
Na tanieri sa dnes rozhoduje nielen o našom zdraví, ale aj o zdraví planéty. Nová štúdia ukazuje, že zavedenie plnej sadzby DPH na mäso by mohlo významne znížiť ekologickú stopu našich stravovacích návykov a domácnostiam týmto krokom neohrozilo ich financie. Výskum Inštitútu pre výskum vplyvov klímy v Postupime sa zameral na to, ako by mohli cenové signály ovplyvniť naše stravovanie.
Podľa štúdie, ktorá bola publikovaná v prestížnom časopise Nature Food, realizácia plnej DPH na mäso by mohla znížiť emisie skleníkových plynov spôsobené stravovaním o 3 až 6 %, v závislosti od typu mäsa a spotrebiteľských zvyklostí. Štúdia sa zakladá na analýze spotrebných vzorcov v rámci 27 členských štátov EÚ, pričom potvrdzuje, že potravinový sektor je zodpovedný za takmer 23 % emisií skleníkových plynov.
Ekonomické a ekologické dopady
Charlotte Plinke, výskumníčka PIK, uvádza: „Ekologické náklady spojené s výrobou mäsa by mali byť zahrnuté v jeho cene. Týmto spôsobom by sa mohlo motivovať k znižovaniu jeho spotreby, čo by malo pozitívny dopad na životné prostredie.“ Avšak tento systém predstavuje zložitý problém a je ťažké ho uviesť do praxe v krátkodobom horizonte. Preto experti navrhujú zrušiť daňové úľavy na mäsové výrobky ako odpoveď na túto výzvu.
Podľa modelových výpočtov by priemerné dodatočné náklady na domácnosť v prípade zavedenia plnej DPH na mäso predstavovali okolo 26 eur ročne, čo je relatívne malá suma v porovnaní s potenciálnymi environmentalnými úsporami. Keďže znížená DPH je v EÚ uplatňovaná na takmer 22 z 27 členských štátov, odborníci varujú pred tým, že takáto zmena by mohla viesť k výraznému zlepšeniu životného prostredia.
Alternatívne prístupy a komplexné riešenia
Ďalším navrhovaným krokom je zavedenie komplexného cenového signálu prostredníctvom diferencovanej environmentálnej dane, ktorá by reflektovala CO₂ emisie spojené s jednotlivými potravinami. Michael Sureth, spoluautor štúdie, vysvetľuje: „Takýto systém by mohol znížiť aj ďalšie environmentálne dopady a priniesol by jasnejšie signály pre spotrebiteľov.“ Táto reforma by mala byť však sprevádzaná silnou sociálnou kompenzáciou pre domácnosti, aby bolo možné zmierniť finančné dopady na najzraniteľnejšie skupiny.
Tento návrh vyčkáva na politickú diskusiu a už teraz si vyžaduje pozornosť zákonodarcov, ktorí by mali zrealizovať kroky smerom k udržateľnejšiemu a ekologickejšiemu spôsobu stravovania. Téma je aktuálna obzvlášť v kontexte rastúcej environmentálnej krízy, ktorú spôsobuje práve náš prístup k potravinám a ich spotrebe. Dôsledky našich rozhodnutí na tanieri sa týkajú nielen nás, ale aj budúcich generácií a celého životného prostredia.
