Zachráňme našu planétu a čokoládu
V dnešnej dobe, kedy sa čoraz častejšie hovorí o klimatických zmenách a ich dopadoch na našu každodennú existenciu, je podstatné si uvedomiť, že máme pred sebou výzvu, ktorá sa dotýka nielen životného prostredia, ale aj našich gastronomických zážitkov. Trojica surovín – kakao, káva a cukor – tvorí základ naše obľúbenej čokolády a mnohých dezertov, no ich dostupnosť je čoraz viac ohrozená. Prečo je tomu tak?
Rastúce ceny a zmeny na trhu
Ceny kakaa a kávy za posledné roky dramaticky vzrástli, čo má svojich príčin viacero. Riaditeľ Fairtrade Česko a Slovensko, Lubomír Kadaně, hovorí o extrémnych výkyvoch, ktoré nastali najmä v dôsledku klimatických zmien a zlých úrod. „Ceny kakaa vzrástli až o 400 percent, pričom podobne tomu bolo aj s cenami cukru a kávy,” varuje Kadaně. Klimatická zmena ovplyvnila pestovanie týchto komodít a vedie k opakovaným úrodám pod priemernou hodnotou, pričom do toho vstupujú aj obchodné špekulácie, ktoré zdražujú náklady na pestovanie.
Pestovatelia a ich súžení
Na druhej strane oceánu, najmä v západnej Afrike, kde sa sústreďuje väčšina producentov kakaa, sú pestovatelia neustále ohrození klimatickou zmenou. Mnoho z nich žije pod hranicou chudoby a zužujúci sa trh s kakaom viedol k situácii, kedy aj pri vysokých cenách nedokážu prežiť. „Nedáva zmysel, aby sme si v Európe užívali lacnú čokoládu a kávu, zatiaľ čo na druhej strane sveta sa o ňu starajú ľudia žijúci v extrémnej chudobe,” tvdrí Kadaně. Predpokladá, že pestovatelia skôr zdanlivo profitujú na vysokých cenách, no realita je, že vzhľadom na zvyšujúce sa náklady im väčšina ziskov uniká.
Klimatická kríza a jej dôsledky
So zhoršením podmienok pestovania súvisí aj zmena klímy. „Extrémne suchá i nezvyčajne vysoké teploty majú za následok poškodenie plodín, ktoré sú citlivé na zmeny počasia,” uvádza Kadaně. V prípade kakaa, ktoré sa pestuje prevažne v Gane a Pobreží Slonoviny, extrémne podmienky komplikujú život pestovateľom a vedú k poklesu produkcie. Pestovanie týchto komodít sa stáva rizikovým podnikom a mnohí pestovatelia objavujú, že prežitie pri súčasných podmienkach je čoraz ťažšie.
Budúcnosť čokolády a kávy
Hlavným problémom ostáva, že kofeinové nápoje a delikátne čokolády, na ktorých sme po stáročia závislí, sa stávajú drahými luxusnými produktami, ktorých dostupnosť je limitovaná. „Ak sa nestanovia férové ceny a primerané podmienky pre pestovateľov, riskujeme nielen stratu našich obľúbených chutí, ale aj kvalitného života miliónov jednotlivcov na druhej strane sveta,” zdôrazňuje Kadaně.
Naša zodpovednosť ako spotrebiteľov
Je nevyhnutné, aby sme ako spotrebitelia začali vnímať nasze preferencie v potravinách zodpovedne. Aj keď je čokoláda pre mnohých symbolom potešenia a pôžitku, nesmieme zabúdať, že za každým sústom sa skrýva práca a životy pestovateľov, ktorí nesú na svojich pleciach ťarchu nášho konzumovania. „Riešením našich problémov nie je rezignácia na prírodu a bezohľadnosť, ale skôr snaha priniesť trvalé a rozumné zmeny,” uzatvára Kadaně.
Záchranou našich delikátnych chutí a súčasne aj planéty je férový prístup k produkcii potravín, zohľadňujúci podmienky pestovateľov a ochranu životného prostredia. Svetová situácia si vyžaduje nás, aby sme sa naučili hodnotiť naše voľby s rozmyslom a s ohľadom na planétu, ktorú zdieľame so všetkými jej obyvateľmi.
