Myslíte si, že fajčenie je najväčšie riziko? Tieto bežné potraviny môžu mať na telo podobný účinok
Fajčenie bolo dlhé roky považované za symbol závislosti, na ktorú vplývajú rôzne priemyselné faktory. Avšak, súčasní vedci upozorňujú na to, že niektoré ultra-spracované potraviny môžu ovplyvniť telo a mozog rovnako ako nikotín. Nové výskumy naznačujú, že tieto potraviny súvisia so závislostným správaním a zvyšujú riziko viacerých zdravotných problémov.
Ultra-spracované potraviny, čo sú výrobky vytvorené priemyselne, nezriedka obsahujú vysoké množstvá cukru, soli a tuku, ako aj množstvo prídavných látok. To vedie k tomu, že sú navrhnuté tak, aby povzbudzovali opakovanú konzumáciu a silnú chuť sa do nich neustále vracať.
Podobné mechanizmy ako pri závislostiach
Psychologička Ashley Gearhardt z University of Michigan tvrdí, že niektorí pacienti sa cítia byť podobne závislí ako pri nikotíne; zažívajú silné chute, sú neschopní prestať a pokračujú v konzumácii potravín, aj keď si uvedomujú ich škodlivé účinky. Neurozobrazovacie štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia silne spracovaných potravín môže zmeniť mozgové mechanizmy tak, ako to vidíme pri závislostiach od alkoholu a drog.
Vedci varujú, že niektoré vysoko spracované potraviny by mohli spĺňať kritériá návykových látok, a tak podporovať kompulzívne jedenie v súvislosti so zdravotnými problémami ako obezita, cukrovka, hypertenzia a metabolické ochorenia. Meta-analýzy ukazujú, že ich konzumácia môže mať za následok zvýšené riziko cukrovky 2. typu a iných chronických chorôb.
Nie je to len o kalóriách
Rozdiel medzi bežnými a ultra-spracovanými potravinami presahuje energetické hodnoty. Tieto priemyselne upravené produkty bývajú často nutrične chudobné, technologicky optimalizované na maximálnu chuťovú príťažlivosť. Na rozdiel od toho, prírodné potraviny ako zelenina, ovocie a celozrnné výrobky túto chuťovú atraktivitu nemajú.
Odporúčania odborníkov
Odborníci sa zhodujú na tom, že problém ultra-spracovaných potravín už predstavuje významný verejný zdravotný problém. V mnohých krajinách tieto potraviny tvoria väčšinu denného príjmu kalórií a ich rastúca spotreba sa premieta do mnohých chronických ochorení. Odborníci navrhujú opatrenia porovnateľné s tými, ktoré boli zavedené pre cigarety – jasné označovanie, reguláciu marketingu a zvyšovanie informovanosti verejnosti o potenciálnych rizikách.
Porovnávanie s fajčením môže znieť provokatívne, no hlavným posolstvom výskumu je to, že dôležité nie je len to, koľko jeme, ale aj to, čo presne konzumujeme a aký je presný stupeň priemyselného spracovania. Toto poznanie môže mať na naše zdravie omnoho väčší vplyv, než sme si doteraz mysleli.
